مطبخ

تصوير: Lush Appetites

 

المقادير

1 كوب من الكينوا
2 كوب من الماء
2 باقة من البقدونس المفروم ناعماً
5 حبّات من الطماطم
5 حبّات من الخيار
2 حبّات من الفجل
1 أفوكادو
4 ملاعق من زيت الزيتون
3 ملاعق طعام من عصير الحامض
ملح وبهار حسب الرغبة
نصف كوب من اللوز المحمّص

 

طريقة التحضير

تُغسل الكينوا جيداً وتُصفّى. تُسلق في الماء في وعاء على نار خفيفة حتّى يتبخّر الماء بالكامل. توضع جانباً لتبرد.
تُقطّع حبّات الطماطم والخيار والفجل قطعاً صغيرة وتُخلط مع البقدونس المفروم.
تُزاد الكينوا إلى السلطة مع الزيت والحامض والملح والبهار وتُخلط المقادير جيداً.
يُضاف الأفوكادو المقطّع وتُحرّك السلطة برفق.

تُزيّن باللوز المحمّص وتُقدّم باردة.