مطبخ

إستمع للخبر

المقادير

كرات الكفتة

2/1 بصلة مفرومة

4/1 كوب من البقدونس المفروم

4/1 كوب من النعناع المفروم

ملح وبهار حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة من الكمّون

2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا

2/1 ملعقة صغيرة من القرفة

2/1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

1 صفار بيضة

1 كيلوغرام من لحم العجل المفروم

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

 

صلصة الطحينة

2/1 كوب من الطحينة

4/1 كوب من الماء

4/1 كوب من عصير الليمون الحامض

4/1 كوب من زيت الزيتون

ملح وبهار حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

يوضع البصل مع النعناع والبقدونس في الخلّاط الكهربائي. تُضاف التوابل وبقية المقادير ما عدا الزيت حتى يصبح المزيج متجانسًا.

تُكوّن كرات الكفتة وتُقلى في الزيت على النار حتى تحمرّ.

لتحضير الصلصة، تُخفق المقادير جيّدًا. يكن إضافة أو تخفيف كميّة الماء حسب الحاجة.

تُقدّم كرات الكفتة ساخنة مع صلصة الطحينة والسلطة.